Ingredientes: Té rojo Pu erh con naranja y azahar
TÉ ROJO PU-ERH
El té pu-erh es conocido en Occidente también como té rojo y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan China, de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tes, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té pu-erh de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año.
El té es un producto natural generado a partir de una planta, la Camelia Sinensis, que se cultiva fundamentalmente en China, y la Camelia Assamica, que proviene de la región de Assam, en India. Después del agua, el té es la bebida más consumida a nivel mundial, ya sea en su variedad blanco, negro, verde, oolong o pu-erh (también conocido como é rojo).
Preparación: Método Occidental: La que solemos emplear en nuestras latitudes, se corresponde a la Occidental. En este caso se pone una relación aproximada de 2 g de té por taza. En el caso del Pu Erh, la temperatura debe estar en torno a los 90ºC-95ºC y el tiempo de infusión entre 2-4 minutos.
Método Oriental: Se conoce como Gongfu y se emplean entre 5-7g de té por 100ml de Agua.
En este caso, vamos a hacer infusiones muy breves, de entre 15 a 25 segundos y vamos a emplear agua hirviendo. Cuando esté a 100ºC, la añadimos al té. Con esta preparación, obtendrás un licor concentrado que nos aportará todo lo que nos ofrecen las hebras. Es lo más recomendado para este tipo de tés y podrás hacer muchas infusiones con las mismas hojas. El té rinde más de este modo aunque a priori pueda parecer que ponemos mucha cantidad. Como experiencia se saca de media 1,5l de té con unos 5g-6g con esta preparación.
Para tomarlo según la tradición no se debe poner azúcar, pero los gustos han cambiado desde entonces y puedes endulzarlo con miel, edulcorante y otros endulzantes al gusto.
Propiedades del té Pu-erh:
El té Pu-erh (pronunciado 'poo-air') contiene altos niveles de polifenoles (flavonoides, catequinas y teoflavina), que son conocidos por su actividad antioxidante. té rojo. Estas potentes sustancias químicas aceleran la quema de grasa y reducen el estrés.
La teanina y los flavoides que se encuentran dentro del té pu-erh ayudan a la digestión después de las comidas al actuar como una esponja y un acelerador para quemar grasa.
- Contribuye a reducir el colesterol.
- Colabora a reducir el estrés y aumentar el sueño
- Favorece el control del peso y el metabolismo de la grasa corporal.
- Antioxidante y depurativo para limpiar el organismo